Смажене м’ясо руйнує нашу ДНК: шокувальне дослідження вчених

Команда вчених зі Стенфорда відкрила ще один механізм того, як вся ця їжа завдає шкоди організму.

Дослідники з’ясували, що приготування їжі на сильному вогні пошкоджує її ДНК, що може пошкоджувати ДНК людини, підвищуючи ризик розвитку раку та інших хвороб.

Про це пише New Atlas.

Незважаючи на те, що червоне м’ясо і має деяку поживну цінність, його часте вживання пов’язують зі зростанням ризику серцевих захворювань, деяких видів раку та хронічних захворювань. Червоне м’ясо класифікується ВООЗ як «імовірний» канцероген групи 2А через високий вміст хімічних речовин та молекул, які викликають рак у людей.

Нове дослідження показало раніше невідомий механізм того, як смажене м’ясо та інші продукти можуть збільшувати ризик раку.

Річ у тім, що більшість продуктів, які ми щодня вживаємо, містить ДНК. М’ясо, риба, птахи й так далі – все це колись було живими організмами.

Вчені вважають, що фрагменти пошкодженої ДНК із продуктів харчування потенційно можуть викликати мутації в ДНК людей.

Раніше ми писали про те, як швидко можна схуднути без дієт. Прості поради можна прочитати у новині.

Крім того, експерти назвали Топ-10 продуктів для молодості та краси жінок